今日から再現料理を作ります。やっとゆっくり自分時間がとれます。年末年始は、台所で過ごそう。
今夜はピーチを作りました。トスカーナ州でよく食べられるパスタです。リチェッタを比べると、結構色々な配合があるのだなーと頭の中でぐるぐる考える。今回はセモラ粉入りで作ることにしました。
踊る大捜査線を見ながらこねこね、こねこね。
できたっ！
Pici al sugo di salsciccia(ピーチ・アル・スーゴ・ディ・サルシッチャ)。フィレンツェに行ったとき、サルシッチャのソースで食べるピーチをよく見ました。しかも、とっても美味しかった。サルシッチャは売ってないから、イタリアのお肉屋さんに教えてもらった配合を参考に作りました。
ピーチの硬さとコシにビックリする旦那さん。
確かに硬くてコシがすごい（笑）。名古屋の味噌煮込みうどんみたいな感じです。少し柔らかくても良いかもしれません。次はセモラ粉なしで作ってみよう。