youkoman日記

冷やし中華がスーパーの下段でドーンと売られる季節になりました。すぐに出来て、お野菜もたくさん食べられるから、大好き。
卵麺タイプでも、歯ごたえのすんごい盛岡冷麺でも、どっちでも好き。
この日は冷蔵庫の中で、食べてぇとちょこんと残っていた野菜を使ってもりもり野菜の冷やし中華になりました。
紫玉ねぎ、黄パプリカ、きゅうりの千切。それに茹でたオクラ、トマト、ハム。麺と同じくらい野菜を盛り付けて。タンドリーチキンとピクルスと一緒に。



←タンドリーチキンご飯、ジャガイモのロースト、ピクルス、プロッコリースープ。
よく出てくるタンドリーチキン。これはKiyomiさんレシピで作ったものです。
スパイスって限られたものしか使ってこなかったけど、Kiyomiさんのスパイス使いには、いつもビックリさせられており、それがたまシンプルなのに美味しい。目からウロコなタンドリーチキンの出来上がり。我が家の家庭料理レシピがまた増えました！
ピクルスも教えてもらったものです。いつものピクルスとは一味違った、なんとも言えないコクのあるピクルスに大変身。どれも、夏に食べたいお料理ばかりです。


マリソル8月号でKiyomiさんのカレーレシピがどどーんと紹介されます！
どれも、えぇー思ったより簡単、なのに美味しー！というお料理ばかりです。
是非ぜひチェックしてみてください！

教えてもらった美味しいレシピを試すときがキター。
1週間で3回焼いたガトーショコラ。
まだ買ったオーブンの性格を掴めてないから、大丈夫かな？大丈夫かな？と覗き込みながら焼き上げました。
1回目は、焼きがあまくて中心部がとろとろに仕上がってしまいました。失敗！
うちのオーブンは温度が低いようです。
2回目は、温度を10℃高くして目安の時間から+2分+2分+2分で仕上げました。良かったー、なんとか成功！ちょっと激しいひび割れになってしまいましたが、焼き加減は思ってるイメージに近づいたような。
ヤッター！

ロシア君夫妻と一緒にごはん！
あのロシア君も立派な父となり、家族3人の姿を見るのはホントに微笑ましいのです（涙）！
とっても可愛い赤ちゃん。赤ちゃんが生まれてから、外食に行けなくなったようで、我が家のイタリアごはん、喜んで貰えてよかった。
まだ、食器類がダンボールに入ったままの我が家。和食器でイタリアンとなりました。
それもあり！
次回は、ロシア君宅でお泊り会！？の予定。

本日、休息日。
一日中、ゴロゴロゴロゴロ。
何も考えず、ボーっと過ごしました。

最近ハマッっている実写版　三国志。
三話分がたまっているので、夜が楽しみだなぁとワクワクワクワク。
私が好きなのは劉備と関羽。おまけで、張飛も好き。

キッチンに立ちたくなって、夕方からゴソゴソゴソゴソ。
簡単丸パン、焼けたー☆
冷めたら、すぐに冷凍庫へ。

夜ごはんの準備も終わったら、眠くなってまたまたゴロゴロ。

昨日で一区切り。
縁あって、お手伝いさせてもらっていましたLIKE LIKE KITCHEN(ライクライクキッチン)の通常営業が4月28日をもって終了しました。（通常営業は終了しましたが、今後はまた別の形で活動予定です。詳しくは、ライクライクのブログにアップされますよ。）
昨年は、新しい出会いがたくさんあった一年で、ライクライクキッチンの皆さんとの出会いもその一つです。あーっという間の一年間。スタッフとして過ごした一年は、私にとって財産です。
料理好きな方たちが集まって、レベルの高ーいお料理に会話（笑）。
その一つ一つが私にとっては貴重で大切でした。




私の携帯電話のカメラに残った思い出写真をいくつか。
イタリアから戻ってから、木曜担当で再現まかないを作っていました↑
マシーンを使わない生パスタがほとんどでしたが、試食しては批評！
そして次に繋げて、と。




Kiyomiさんとの合作とかも（笑）↑。左はラザーニャ。生パスタ担当、私。Kiyomiさんがソースに仕上げ。
お料理って楽しい！

復帰されたYさんも一緒に作ったオレキエッテ。
大盛りができあがりました！
ホント、思い出がいっぱいです。

営業終了について聞いたときは、涙ぽろり。

でも今後も、お料理でまた繋がっていけることが嬉しいと、今は思っています。
お料理の楽しさ、おもしろさを教えてくれたLIKE LIKE KITCHEN、Kiyomiさん、スタッフの皆さんどうもありがとうございました！

第二章の始まり、楽しみです♪

mikoちゃんと一緒にお昼ごはん。カレーの試作品をモリモリ食べました。
マチュピチュ土産の豆菓子とお塩。
色使いが実に斬新！
お人形さんが、かわいいでしょ（笑）

フレンチトーストを、最近よく食べています。

母が作ってくれるフレンチトーストは、食パンで作るものでした。
バターでこんがり焼いたら、グラニュー糖をたっぷりふって食べていました。（←これって変なのかな！？）

フランスパン、バゲットで作るフレンチトーストって美味しい！と、この歳になって知りました。

あまり美味しいとは言えないバゲットでも、美味しくなるから嬉しいです（＾ー＾）～☆

つやつやで可愛いと思って、
食べようと思ったら、チョコレートクリームだった！

蕎麦屋が大好き！
何も作りたくないお昼ご飯には、蕎麦屋さんによく行きます。近所の蕎麦屋は全部行きました。
２日前も蕎麦。
今日も蕎麦。

蕎麦なら、毎日でも良いな。
頼んだもので失敗することもあるけれど、やっぱり止められない蕎麦屋巡り。

すっぴんで、ラフな格好でフラーっと行けるうどん屋さん、好きです。
九州にある牧のうどんさん。
ザ・九州うどんという感じです。
自分で伝票を書き、ねぎは好きなだけ入れてください。
それで、うどんと一緒に足りなければお出汁を足してくださいということで、小さなヤカンに注ぎ足し用のお出汁が出てくるんです（笑）
柔らかいおうどんに、優しいお出汁（涙）
九州、大好きです。

九州はもう夏！？
外を歩いていると喉が渇くし、冷たいものが欲しくなり、MちゃんがジェラートのViTOさんに連れて行ってくれました。
Mちゃんは、ピスタチオとあまおう。私はフランボワーズとチョコ。
お腹たっぷたぷになりました（笑）

Mちゃん、中華が食べたいと私が言うと、良いとこがあるよーと侑久上海さんに連れて行ってくれました。
おいしー！！
手前がサンラータン麺、奥が土鍋に入ったマーボー丼。汗かきながら食べる、本格中華。やったー！また好きなお店が増えた☆

ホントに食べることにどん欲なMちゃんに脱帽です！
ありがとー。

九州滞在中、食べてばかりの毎日。やっぱり日々のご飯は、九州が美味しいと思う！
Mちゃんに連れて行ってもらった酒飲めフレンチbisとろタカギさん。
お店も素敵だし、お料理も美味しくって、お酒が飲めるなら、もーっと楽しめるんだろうなぁと思いました。
たくさん食べたよ↓


パテカンと野菜のブレゼ。


自家製ソーセージ３種盛りとフォアグラとマンゴー。


最後に大きな熟成肉。
この他に、リゾットも食べました。
とっても美味しかったです。ご馳走さまでした！
うーん、厨房の造りが素敵だなぁ。
また行こう！

ゆっきーとたけ姫と、知床牛ですき焼きパーティー。
私の好きな具材の順番は、①しらたき、②豆腐、③春菊、④ねぎ、⑤お肉
ゆっきーもたけ姫も、一番好きなのはお肉らしい。

先週、久しぶりに試作しました。
Pesto alla genovese（ペスト・アッラ・ジェノベーゼ）。
バジルの大袋がスーパーに売ってありました。もう、暖かい季節ですからね！出回る時期にたくさん作ると便利です。それに材料が少量でも、すり鉢のようなものがあればすぐに作れるので、もう使わない！と余ったバジルがあればペストにするのがおすすめです。
ジェノベーゼは、リグーリア州の郷土料理。もう日本でも珍しくないペストです。レシピを色々と比べると、バジルを多めに仕上げるものや、バジル、松の実、パルミジャーノを大体同量で作るバランスの良いものがあります。
↑この日は、大体同量で作りました。インゲンと一緒にリングイネで。
残ったペストは、表面にオリーブオイルを注いで酸化しないように保存します。
↑おまけの生パスタ、orecchiette(オレキエッテ)。

皇居周りの道路には今、日本とバーレーンの国旗が並んでいます。
理由は、バーレーン国王が訪日されているからです。
昨日は、その来日パーティーに行ってきました。
今回は、国王の訪日ということで、議員さん外務省関係者も幅広く来られていたと思います。
今日の一枚↑
在日本アメリカ大使のジョン・ルース氏にご挨拶する機会があり、記念に写真を撮ってもらいました。
ジョン・ルース氏、オバマ大統領が大統領に就任された時に、かなり話題になりましたね。とっても気さくな方で、こんな機会はなかなかないので良い記念になりました。

シャロルマも美味しかった。

久しぶりに、ゆっきーのガレットとクレープを食べに行ってきました。
オーガニックシードルも一緒に。
お店が終わってから、一緒にクレープ食べたり、

即席でパスタを作ったりして、楽しい一日になりました。

また来週ね！

冷凍庫に残っていたにんじんピラフで作ったオムライス。
3分で出来てしまう優れもの。ピラフの残りで作ると、ご飯はパラパラ。材料を切る手間もありません。
"青汁と一緒に"平日の主婦ご飯。

流行にのれない私でも、塩麹が流行っているんだと知っていました。
でも、流行の食べ物に走ることって、なかなかないです。きっと、料理に関しては今の自分はこれにハマッてるんだーとマイブームというのがあって、世の中の流行りにのれないんだと思う！最近。

ようこちゃんから新潟土産にもらった塩麹。これは良い機会だー！
この日は豚トロに揉みこんで焼きました。簡単で美味しいから、何もしたくない時の一品に良いかもと、ちょっと感動です。この旨み、塩麹ってすごい！

*ちなみに今のマイブームは、豚さん全般。
毎週、塩豚を漬けて料理に応用したり、豚の出汁を取ったりする。
先週はイタリアのブタ文化について、粉川さんの講演会に参加したり、ちょっと違う角度から豚さんを覗いてみた。
この講演会、とーっても興味深かった！ブタ文化について本になったら嬉しいな。
その食材について歴史や文化を絡めて考えてみると、奥が深いなぁと思う。
ここのこと、豚さんについて考えている時間が長いかも！？

いつもの光景↑。
勉ちゃんのお部屋をパカっと開けて、いつものコミュニケーション。
頭をなでなで、お腹をこちょこちょ、そして、ちゅってキスする。
勉ちゃん、私のことどう思ってるのかな？
ネットで調べてみたら、ハムスターからしてみれば、私はただの大きな化け物だとのこと。
悲しー・・・。
今日はリンゴをあげました。
そして、「美味しい？」「もっと食べたい？」「コーヒー飲む？」と質問しながら、会話を楽しむ。
ねー勉ちゃん、私は化け物なのかな？

先日、イタリア留学セミナーに行ってきました。
また留学する！というわけではありません。

今回は、粉川さんが帰国され、「スローフードとの出会い」について講演されるということで行ってきました。

私も少しだけ、留学体験についてお話をさせていただきました。
人前に立って話すなんてこと、もうずーっとご無沙汰だったから緊張しました。
主婦になって、そんな緊張感ゼロですからね。

それにしてもイタリア好きな方、たくさんいますね！それに皆さん、あたたかくて情熱的！それがすごく伝わってきました。
粉川さんの講演も大盛況で、楽しい時間を過ごす事が出来ました。

イタリアの食に関して思うのは、決して派手ではなく、思った以上に素朴だということ。
それが贅沢だって思う！
車で行けないアグリのご飯、また食べに行きたい！たくさん食べた後の、野生フィノッキオのハーブティーが忘れられない。あの、満たされた気持ちを味わいたいなーって思いました。

上の写真は、イタリアのリキュールAPEROL(アペロール)です。
グレープフルーツで割るととっても美味しいです。これから暖かくなるし、このリキュールで作るカクテルはおすすめかも！？

ランチに、代々木上原にあるカーザ・ヴェッキア（Casa Vecchia）さんへ。
楽しいおしゃべりと、美味しいご飯で元気がでました。Yさん、ご馳走さまでした。

帰りに、大好きなドーナツやさんハリッツさんに連れて行ってもらいました。えー！かわいいお店！ほっこり、天井の低いかわいいかわいいお店でした。日によるみたいですが、1人、3個～5個まで買うことができるみたいです。おうちから比較的近いし、また行こう♪

美味しいランチに、大好きなドーナツをゲットなんて嬉しい。

昨日は予定が盛りだくさん！だったのだけど、あの嵐。。夜の予定はキャンセルとなりました。せっかく、半年振りにヒールを履いていったのに（笑）、クリーニング後おろしたての春コートで行ったのに（泣）。。。
仕込みのあと、急いで帰りましたが、風速計が２５mを超えたらしく、すーっごい徐行運転。
駅に降りたら、あれ？人少ない？と思い、急に怖くなり、
打ち付ける雨と恐ろしい強風に、時折「ぎゃー！！！」と叫びながらお家に帰りました。全身、ずぶ濡れです。。。
お昼過ぎには帰宅していた旦那さんと、

美味しいコーヒーとドーナツで、おつかれさまー。
オレンジとクリームチーズを半分ずつ。おいしーー！

嵐の中、すやすや眠る勉ちゃん。幸せ者の勉、かわいい。

日曜のひどい天気から一転、昨日は穏やかなお花見日和となりました。
寒い日がずーっと続いていたから、"桜"の季節だということを忘れかけていたかも。

昨日はセッティングしてくださったYucoさん、Mさん、ゆっきーと一緒に八芳園のお花見ランチに行ってきました。
良いですねー！企画もの！
綺麗で大きなお庭があり、とっても開放的で、居心地が良かった。

共通の趣味がある仲間って良いですね。
コーヒーのおかわりをしたら、４、５時間は経っていました。食べ物の話が尽きないです（笑）

また企画ものの食事会、やりましょー☆

自分の部屋ですやすや眠る勉ちゃん。
手足がぴくぴく、ぴくぴく。痙攣してるー（笑）

週末は、パスタをよく食べます。
試作するときとは違って、冷蔵庫のあまり物を集めて、旦那さんに何味の気分が聞いて作ります。
↑有機のほうれん草、ベーコンのにんにく醤油パスタ＆青汁。
↑丹波しめじと面白い形のきのこのクリームパスタ。昆布茶入り。
↑元気がなくなってる菜の花と玉ねぎ、エリンギのアンチョビパスタ。

来週は手打ちパスタが食べたいな。

Mちゃんが仕事で東京に来ていたから、泊まりに来てくれました！
私も、Mちゃんも一日お仕事だったから、夜10時過ぎに待ち合わせとなり、それから我が家へ。マンションのエントランスで、うちのdaiちゃんもちょーど合流し、
皆、お疲れさんです！
ライクでテイクアウトしたパテカンに、冷蔵庫の余り物、Mちゃんが持ってきてくれた可愛いスパークリングワイン達。話すことがいっつもいっぱいだから、他に何もいらなーい。
就寝したのは朝の4時（笑）
いつもこうなるのは、分かってる！
翌日は、二人ともあまり寝てないのに、ピザ食べに走って、カーテンを見に中目黒へ。サンプル取って、六本木のHIGASHIYAさんでお茶を。丁寧に入れるお茶は涙が出るほど美味しい。多分少しの間、日本茶にハマると思う。
最後に汐留のコンラッドへ。

Mちゃん、お疲れまでしたー☆

イタリアにいるジュンちゃんから、お便り♪
デジカメが変わって、かなり美しい写りになったんじゃない！？
ジュンちゃんはスタージ先が変わり、今はピエモンテにいます。私が今、一番気になっている場所です。ご飯がとーっても美味しいんですよね。いいないいなー！

今年は父とイタリアに行こうかと考えていますが、ジュンちゃんがいる間に旅行に行くのなら、絶対にピエモンテに行きたい！

そうそう、あっちゃん情報が！
あっちゃんは、スタージが終わり、これから一ヶ月くらい旅しながら滞在するみたいです。
あっちゃんは、たくましいな・・・。

Spaghetti al rancetto(スパゲッティ・アル・ランチェット)。
アマトリチャーナによく似たウンブリアのパスタです。
アマトリチャーナとの違いはというと、グアンチャーレという豚頬肉の塩漬けとマジョラムを使うところくらいで、作り方は、ほぼ一緒です。私は、仕上げにチーズを入れてマンテカーレするのが美味しいと思う。
リチェッタを訳して、どんな事が書いてあるかなーとちょっと勉強。
すると、それとスポレートの名物料理と書かれていました。
でも、Rancetto（ランチェット）という言葉が、辞書に出てこない。どういう意味かなーと思って検索をかけてみたところ、粉川さんのブログに出てきました。やったー！私が分からない言葉の意味を検索すると、けっこう粉川さんのブログがヒットする（笑）
方言とか、歴史とか、そういうのを含んで意味を理解できるって、素晴らしい（泣）。
そして、スポレートといえば、粉川さん。
私もスポレートに少し滞在しました。とっても長閑で素敵な町です。

さてさて、4月に東京文化会館で粉川さんの講演会が行われます。

イタリアとブタ　～ブタを取り巻く文化＆食習慣（ガストロノミア）～　
お会いできるの、とーっても楽しみ！

もうこの貫禄！どしんと構えたこの姿。
一点を見つめて、動かない勉ちゃんです。
小さい勉ちゃんは、どこかに行ってしまいました。

実家から送られて来たもの達。そう、トロフィー。でも、これは一部。大きいトロフィー類は、まだ実家に眠っており、メダルや賞状もどこかに保管されているらしい・・・。そう、私は昔、スポーツ少女だったのだ！
実家の引越しに合わせて、これからどんどん送られてくるわけだけど、さすがに処分するわけにはいかないよねーと思い、
飾るべき！？それとも箱詰めしておくべき！？と、悩んでおります。
今まで飾ったことなどなく、暗い部屋に箱詰めされて眠っていましたが、広げてみると良いものです。
過去の栄光！？

隣の部屋で広げた状態のまま。日が過ぎていきます。
旦那さんの嫌味は毎日で・・・。とほほ。